Kategori arkiv: Vegetar-venligt

Æbletærte!

Efteråret er over os og det er æbletid for alvor! I dag har jeg bestået min første rigtige “eksamen” på kokkeskolen, så der er ingen bedre måde at fejre det på end med en lækker æbletærte, komplet med kanel og vanille creme-fraiche. Jeg ved ikke om æbletærte i virkeligheden er en rigtig kage, men uanset hvad, så …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/aebletaerte/

Solbær-hyldesaft!

Som jeg nævnte i min sidste post har jeg været i skoven og lede efter hyldebær. Desværre fandt jeg ikke helt nok til at lave en ren hyldebærsaft, så jeg brugte en masse solbær også. Det giver et virkelig lækkert resultat der bare smager af sol og sensommer i Danmark. Der er virkelig mange haver …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/solbaer-hyldesaft/

To slags fyldte portobellosvampe!

På Food Festival fik jeg en hel bunke lækre portobellosvampe til næsten ingen penge og jeg valgte at fylde dem på to forskellige måder. Sælgeren fortalte mig at man sagtens kan lave fyldet, fylde dem og så putte dem i fryseren inden man bager dem. Så kan man altid tage dem direkte ud og sætte …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/to-slags-fyldte-portobellosvampe/

Brownie med appelsinskal!

Kagetid igen og en af mine absolutte yndlingskager i dag! En lækker brownie med appelsinskal, hvis originalopskrift jeg engang har fundet i gammelt Magasinet Mad!, men som jeg også har tweaket en smule. Jeg har valgt at tilsætte en smule instantkaffe, fordi det virkelig bringer den gode kakaosmag frem og også vanillesukker, fordi hvem vil …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/brownie-med-appelsinskal/

Tzatziki!

Jeg er endelig kommet over en omgang mega-influenza og er ligeså stille klar til at poste igen. Når man er syg eller lige har været syg kan man tit ikke smage så meget og det er begrænset hvad man har af energi til at lave mad. Derfor er dagens opskrift enormt nem og en hvor …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/tzatziki/

Hummus!

Endnu en opskrift hvor jeg gør noget som jeg måske kunne få ballade for i visse foodie-kredse, nemlig hummus. Som de fleste andre bruger jeg kikærter, olivenolie, citronsaft og tahin, men jeg putter også et mælkeprodukt i: græsk yoghurt. Det giver en cremet smag som jeg godt kan lide, men jeg er glad for at …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/hummus/

Klassisk kartoffelsalat!

Jeg havde første dag på kokkeuddannelsen i dag og hvilken bedre måde at fejre det på end med verdens mindst sofistikerede mad.. kartoffelsalat! Min udgave er ikke ren mayo og bruger som sædvanligt græsk yoghurt som supplering. Det er virkelig en af de ting jeg altid har i mit køleskab og som jeg bruger hele …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/klassisk-kartoffelsalat/

Chunky avocadosalat!

Simpel og lækker salat i dag, som kan laves på 10 minutter og virker super godt til grillmad. Den er simpel, med få ingredienser og avocadoen er hovedperson. Som en added bonus er den god med lidt pasta til madpakken! Jeg elsker at kunne lave lækker mad på kort tid om sommeren, det er virkelig …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/chunky-avocadosalat/

Syltede rabarber med ingefær!

Efter lang lang tid med ferie, influenza, fødselsdagsfejring osv. har jeg endelig fundet frem til det næste indlæg! Det er måske lige sent nok på sæsonen, men jeg tror stadig der er nogen der har rabarberbede der godt kunne bruges lidt af, ellers kan man i hvert fald stadig få dem i butikkerne og denne …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/syltede-rabarber-med-ingefaer/

Solbærmarmelade!

Sommeren er over os og det er sæson for hjemmehøst i haven, i hvert fald hos mine forældre. Derfor har jeg været en tur hjemme og sylte solbær med min mor, godt nok fra en tidligere høst. Så kan i nå at få opskriften inden det er høsttid for jer selv 🙂 Der kommer to …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/solbaermarmelade/

Flere indlæg «