Kategori arkiv: Aftensmad

To slags fyldte portobellosvampe!

På Food Festival fik jeg en hel bunke lækre portobellosvampe til næsten ingen penge og jeg valgte at fylde dem på to forskellige måder. Sælgeren fortalte mig at man sagtens kan lave fyldet, fylde dem og så putte dem i fryseren inden man bager dem. Så kan man altid tage dem direkte ud og sætte …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/to-slags-fyldte-portobellosvampe/

Moussaka!

Moussaka er ægte comfort food, som er kendt fra blandt andet Tyrkiet og Grækenland. Min version minder mest om den græske og består af grillede auberginer, en tomatsauce med hakket kød, kartofler og masser af bechamelsauce. Det er ikke specielt hurtig mad og der kommer en del opvask ud af det, men resultatet er virkelig …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/moussaka/

Klassisk kartoffelsalat!

Jeg havde første dag på kokkeuddannelsen i dag og hvilken bedre måde at fejre det på end med verdens mindst sofistikerede mad.. kartoffelsalat! Min udgave er ikke ren mayo og bruger som sædvanligt græsk yoghurt som supplering. Det er virkelig en af de ting jeg altid har i mit køleskab og som jeg bruger hele …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/klassisk-kartoffelsalat/

Kylling-bacon sandwich med hjemmelavet mayonnaise!

En rest af kylling En rest af æggeblomme En rest af bacon Den ultimative restemad er selvfølgelig sandwiches. Jeg er virkelig vild med sandwiches i alle afskygninger og er af den overbevisning at det ikke bare er perfekt til restemad, men  muligvis bare den perfekte mad overhovedet. I hvert fald hvis man udvider definitionen til …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/kylling-bacon-sandwich-med-hjemmelavet-mayonnaise/

Stegte ris med kylling og grøntsager!

En rest af kylling En rest af ris Næste skridt i plan “rester-af-kylling” var stegte ris med kylling og grøntsager. Det passede mig glimrende fordi jeg tilfældigvis også  havde en rest af ris (okay, rest og rest.. jeg har købt en ny risdamper som jeg lige skulle lege lidt med!). Igen er det her en …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/stegte-ris-med-kylling-og-groentsager/

Helstegt kylling!

En af mine yndlingsretter i dag. Hvis man da kan kalde det en ret alene. Jeg bruger kylling til rigtig  mange ting og jeg foretrækker at købe dem hele, der er så meget man kan få ud af dem på den måde. Opskrifterne i de næste par dage handler om hvad jeg fik ud af …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/helstegt-kylling/

Pasta med champignon!

Mere billig mad i dag; pasta med champignon og bacon. Delicious! Der er lidt mange ingredienser og selvom det er bedst når de allesammen kommer med, så kan man godt slippe afsted med at udelade fløde og persille og man kan også erstatte hvidvin med lidt balsamico. Hvad man til gengæld ikke kan slippe udenom er …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/pasta-med-champignon/

Spaghetti Carbonara!

SU-venlig klassiker i dag! Der er uenighed omkring go-to metoden på Carbonara, min tilgang er nok lidt puritansk-italiensk.. ingen fløde osv. Kun æg og parmesan, løg, hvidløg og saltet gris! :b Jeg bruger dog bacon i stedet for pancetta på grund af prisen. Til de skarpt observerende er der også kun en gaffel ved siden …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/spaghetti-carbonara/

Squash fritters!

I morgen skal jeg til min sidste eksamen og der er nok ingen bedre overspringshandling end at dele lidt mad med blogosfæren. Det er næste opskrift fra tallerkenen med grillet kyllingebryst, nemlig squash fritters som er en slags “dyb”stegte pandekager af revet squash, løg, parmesan, æg og mel. De er rigtigt lækre og gode at …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/squash-fritters/

Grillet kyllingebryst med citron og krydderier!

Imponerende nok er vejret stadigvæk helt fantastisk og grill er oplagt. Jeg har i dag opskriften på en marinade som passer rigtig godt hvis man gerne vil grille kylling. Jeg har ingen altan og det er lidt besværligt at grille i min lejlighed, men jeg har en lækker paninigrill fra Krups som jeg har grillet …

Læs mere »

Permanent link til denne artikel: http://xn--signedrmme-6cb.dk/grillet-kyllingebryst-med-citron-og-krydderier/

Flere indlæg «